Eine einfache, aber besondere Torte, die du auch dann schnell zubereiten kannst, wenn es einmal eilig ist. Das Besondere daran: Die Hauptzutat des Biskuitbodens ist Mohn. Zusammen mit Kokosmehl entsteht ein glutenfreier Boden, der statt Zucker mit einem Süßungsmittel zubereitet wird. Du kannst Stevia, Erythrit, Xylit oder ein anderes Süßungsmittel verwenden, das du gerne magst.
Zutaten
Biskuitboden:
- 100 g geschmolzene Butter
- 125 g gemahlener Mohn
- 50 g Fibriya Kokosmehl
- 60 g Fibriya Balance Süßungsmix
- 1 TL Fibriya Erythrit Vanille
- Saft von 1 Limette
- 6 Eier
Creme:
- 500 g Mascarpone
- Saft von 1 ganzen Limette
- 1 TL Fibriya Erythrit Vanille
- 50 g Fibriya Balance Süßungsmix
Zubereitung
Biskuitboden:
Das Eiweiß muss nicht separat aufgeschlagen werden. Wenn du den Biskuitboden sonst so zubereitest, kannst du es aber natürlich tun. Dadurch wird der Boden etwas luftiger.
Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und den Teig in einer mit Backpapier ausgelegten Springform verteilen.
Backen: bei 180 °C etwa 30 Minuten backen. Beim Herausnehmen die Stäbchenprobe machen.
Tipp: Wenn du beim Backen möglichst kalorienarme Zutaten verwenden möchtest, entdecke die ballaststoffbasierten Biskuit-Ballaststoffmixe von Fibriya! Diese Ballaststoffmixe sind besonders kalorienarm und ausgesprochen ballaststoffreich. Ihr Kaloriengehalt ist beispielsweise niedriger als der von Nussmehlen.
Creme:
Diese Zutaten einfach miteinander verrühren. Anschließend die Creme auf dem abgekühlten Biskuitboden verstreichen.
Die Torte 1 bis 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Mascarpone fest wird und sich die Torte schön schneiden lässt.
Ich habe die Oberfläche mit Mohn bestreut und mit Kokosstückchen dekoriert.
Nährwerte pro 100 g fertigem Rezept
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g fertigem Rezept |
|---|---|
| Energie | 335,2 kcal / 1387,5 kJ |
| Fett | 31,9 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 16,3 g |
| Kohlenhydrate | 10,2 g |
| - davon Zucker | 1,6 g |
| - davon mehrwertige Alkohole | 8,1 g |
| Ballaststoffe | 5,1 g |
| Eiweiß | 7,3 g |
| Salz | 0,0 g |
