Backe herrlich weiche Kakaoschnecken mit dem Fibriya Universal Ballaststoffmix. Das Rezept kommt ohne Zucker und ohne Weizenmehl aus, ist glutenfrei und passt gut zu kohlenhydratbewussten Backideen.
Kakaoschnecken ohne Weizenmehl, glutenfrei und mit sehr wenig Kohlenhydraten
Auch wenn du beim Backen Zucker und Weizenmehl reduzieren möchtest, kann eine kleine Süßigkeit eine schöne Idee sein, um besondere Momente zu feiern.
Mit dem Fibriya Universal Ballaststoffmix kannst du eine weizenmehlfreie Variante eines echten Kindheitsklassikers zubereiten. Der Ballaststoffmix sorgt für eine weiche, lockere Teigstruktur und macht diese zuckerfreie Kakaoschnecke angenehm saftig.
Die im Fibriya Ballaststoffmix enthaltenen wasserlöslichen Ballaststoffe eignen sich gut für ballaststoffbasiertes Backen. So entsteht ein Rezept mit besonders wenig Kohlenhydraten, das gut in eine kohlenhydratbewusste Küche passt.
Keto Kakaoschnecken mit Fibriya Universal Ballaststoffmix
Diese Kakaoschnecken sind für alle gedacht, die eine süße Rezeptidee ohne Weizenmehl und Zucker suchen und dabei bei Backrezepten mit wenig Kohlenhydraten bleiben möchten.
Was ist bei diesen Kakaoschnecken anders als bei der klassischen Variante?
- Ohne Weizenmehl und ohne Zucker: statt klassischem Mehl sorgt der Fibriya Ballaststoffmix für die passende Konsistenz.
- Mit wenig Kohlenhydraten: eine passende Rezeptidee, wenn du kohlenhydratreduziert backen möchtest.
- Ballaststoffreich: die Rezeptur basiert auf Ballaststoffen und kommt ohne Weizenmehl aus.
- Einfach zuzubereiten: du brauchst nur wenige Zutaten und 30 Minuten Backzeit.
Zutaten für den Grundteig
- 100 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
- 250 ml Wasser
- 3 Eier
- 10 g Kokosöl, geschmolzen
- 7 g Fibriya Backpulver
- 50 g Fibriya Balance Süßungsmix
Kakaofüllung
- 30 g Butter oder Kokosöl
- 3 gehäufte EL Kakaopulver
- 30 g Fibriya Balance Süßungsmix
- 1 TL Fibriya Erythrit Vanille
Zubereitung Schritt für Schritt
- Verrühre die Eier, das geschmolzene Kokosöl, den Süßungsmix und das Backpulver gründlich miteinander.
- Gib den Fibriya Universal Ballaststoffmix dazu und arbeite alles mit einem Silikonspatel glatt. Füge das Wasser nach und nach hinzu, bis ein gut knetbarer Teig entsteht.
- Lass den Teig 10 Minuten ruhen, damit die Ballaststoffe quellen können.
- Rolle den Teig etwa 1 cm dick aus.
- Rühre die Kakaofüllung an und streiche sie gleichmäßig auf den Teig.
Formen und Backen
- Rolle den Teig auf und schneide ihn anschließend in 2 bis 3 cm dicke Schnecken.
- Lege die Schnecken auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und bestreiche die Oberfläche mit Eiweiß.
- Backen: 30 Minuten bei 180 °C, ohne Umluft.
Nährwerte pro 100 g fertigem Rezept
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g fertigem Rezept |
|---|---|
| Energie | 129,2 kcal / 539,8 kJ |
| Fett | 7,9 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 4,8 g |
| Kohlenhydrate | 11,5 g |
| - davon Zucker | 0,3 g |
| - davon mehrwertige Alkohole | 11,1 g |
| Ballaststoffe | 17,4 g |
| Eiweiß | 4,8 g |
| Salz | 0,1 g |
