Kohlenhydratreduzierte Lasagneplatten aus Fibriya Universal Ballaststoffmix
Hausgemachte Lasagneplatten ohne Weizenmehl, ballaststoffreich und mit besonders wenig Kohlenhydraten. Der Teig lässt sich leicht ausrollen, schön dünn verarbeiten und gut schichten.
Hausgemachte Lasagneplatten ohne Weizenmehl, ohne auf klassischen Nudelgeschmack und gute Konsistenz zu verzichten
Diese kohlenhydratreduzierten Lasagneplatten zeigen gut, dass man auch ohne Weizenmehl einen Teig zubereiten kann, der sich leicht ausrollen lässt, sich sauber schichten lässt und weder bei der Vorbereitung noch beim Essen auseinanderfällt.
Fibriya Universal Ballaststoffmix als Mehlersatz
Die Basis des Rezepts ist Fibriya Universal Ballaststoffmix, ein Ballaststoffmix als Mehlersatz, der aus verschiedenen pflanzlichen Ballaststoffen hergestellt wird. Er enthält kein Getreidemehl und auch keine kalorienreichen Nuss- oder Saatenmehle. Das ist kein gewöhnlicher Mehlmix. Fibriya Universal Ballaststoffmix ist eine wichtige Grundlage für ballaststoffbasiertes Backen.
Passt zu glutenfreien, weizenmehlfreien, Keto- oder Low-Carb-Rezeptideen
Dieses Rezept kann gut passen, wenn du zu Hause Lasagneplatten zubereiten möchtest, die in glutenfreie, weizenmehlfreie, Keto- oder Low-Carb-Rezeptideen eingebunden werden können.
Aus wenig Ballaststoffmix entsteht ein gut ausrollbarer, ergiebiger Teig
Ein großer Vorteil des Teigs aus Fibriya Ballaststoffmix ist, dass nur sehr wenig Ballaststoffmix benötigt wird und der Teig trotzdem gut formbar bleibt. Es entsteht keine klebrige Masse, sondern ein ausrollbarer Teig, der sich dünn verarbeiten lässt und in einer kleineren Backform auch für mehrere Schichten verwendet werden kann.
Die gesamte Menge enthält weniger als 2 g Kohlenhydrate. Deshalb kann dieses Rezept eine gute Wahl sein, wenn du auf die Kohlenhydratmenge achtest und ein ballaststoffreiches, etwas gehaltvolleres Gericht zubereiten möchtest. Neben Lasagne kannst du dieses Rezept auch für in Wasser gekochte Knödel, Pflaumenknödel oder sogar für Keto-Ravioli ausprobieren.
Zutaten für ca. eine kleine Kastenform, ausreichend für 3 Teigschichten
- 1 Ei
- 10 g Olivenöl
- 30 g Schmand oder saure Sahne
- 25 g Fibriya Universal Ballaststoffmix
Zubereitung
- Vermische Ei, Olivenöl und Schmand oder saure Sahne in einer Schüssel.
- Gib den Fibriya Universal Ballaststoffmix dazu und verknete alles zu einem Teig. Lass ihn ein paar Minuten ruhen, damit die Ballaststoffe die Feuchtigkeit aufnehmen und der Teig gut formbar wird.
- Lege den Teig anschließend auf eine Silikonmatte und rolle ihn dünn aus. Beim Ausrollen kannst du etwas Fibriya Universal Ballaststoffmix darunter und darüber streuen, so lässt sich der Teig leichter verarbeiten.
Die fertigen Teigplatten kannst du in einer Lasagneform mit deiner liebsten Fleisch-, Gemüse- oder Käsefüllung schichten und anschließend wie gewohnt backen.
Speichere dir dieses Rezept, wenn es dir gefällt. Entdecke auch weitere passende Rezeptideen und lass dich zum bewussten Backen inspirieren.
