Bejgli mit besonders wenig Kohlenhydraten aus dem Fibriya Universal Ballaststoffmix
Ohne Bejgli wäre Weihnachten doch nicht Weihnachten, oder? Es ist schwer, dazu Nein zu sagen, aber zum Glück musst du das auch nicht, selbst wenn du in der Weihnachtszeit auf weniger Kohlenhydrate achten möchtest. Mit dem Fibriya Universal Ballaststoffmix lässt sich ein köstlicher Bejgli mit sehr geringem Kohlenhydratgehalt zubereiten.
Dieser Ballaststoffmix ist ein echter Allrounder in der Küche.
Du kannst ihn immer dann verwenden, wenn du Weizenmehl ersetzen möchtest, ob für Brot, Pizza, Kuchen oder sogar Nockerln. Besonders praktisch: 100 g des Ballaststoffmixes enthalten keinen einzigen Gramm Kohlenhydrate.
Keto-Mohn-Bejgli-Rezept mit Fibriya Universal Ballaststoffmix:
Zutaten
Für den Teig:
- 3 Eier, davon etwa 2 EL Eiweiß abnehmen und beiseitestellen, damit wird die Oberfläche der Rolle vor dem Backen bestrichen
- 1 TL Fibriya Backpulver
- 60 g Fibriya Balance Süßungsmix
- 1 TL Fibriya Erythrit Vanille
- 1 TL Fibriya Erythrit Honiggeschmack
- 50 ml Milch
- 10 g Olivenöl
- 60 g Fibriya Universal Ballaststoffmix (plus etwas zum Bestäuben beim Ausrollen)
Für die Mohnfüllung:
- 250 g gemahlener Mohn
- 40 g Butter
- 100 ml Milch
- ca. 80 g Fibriya Balance Süßungsmix (nach Geschmack)
- 1 TL Fibriya Erythrit Vanille
Zubereitung Schritt für Schritt
1. Eier, Süßungsmittel, Aromen, Backpulver, Milch und Öl verrühren.
2. Den Fibriya Universal Ballaststoffmix dazugeben und mit einem Silikonspatel gründlich verrühren.
3. Den Teig ruhen lassen, während die Füllung zubereitet wird. In dieser Zeit erhält er die richtige Konsistenz.
4. Mohn mit Butter, Milch, Süßungsmittel und Vanillegeschmack aufkochen.
5. Den Teig ausrollen und die Mohnfüllung darauf verstreichen.
6. Aufrollen und mit dem beiseitegestellten Eiweiß bestreichen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte pro 100 g fertigem Rezept
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g fertigem Rezept |
|---|---|
| Energie | 259,7 kcal / 1079,6 kJ |
| Fett | 19,0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 5,0 g |
| Kohlenhydrate | 20,6 g |
| - davon Zucker | 2,1 g |
| - davon mehrwertige Alkohole | 16,4 g |
| Ballaststoffe | 8,7 g |
| Eiweiß | 10,7 g |
| Salz | 0,0 g |
