Weich und aromatisch, selbst drei Tage nach dem Backen, als kämen sie gerade erst aus dem Ofen!
Viele kohlenhydratreduzierte Kuchen werden schon am nächsten Tag hart und verlieren an Genuss. Die Schnecken aus dem Fibriya Backwaren Ballaststoffmix bleiben dagegen lange weich.
Unser Ballaststoffmix ist vollständig getreidefrei, glutenfrei und zuckerfrei
Die daraus gebackenen Schnecken bewahren ihre Frische über mehrere Tage, sodass du auch problemlos eine größere Menge backen kannst.
Zutaten
Zutaten für den Kakaoteig:
- 2 Eier
- 10 g Butter oder Olivenöl
- 50 ml Milch
- 20 g Kakaopulver
- 50 g Fibriya Balance Süßungsmix
- 50 g Fibriya Backwaren Ballaststoffmix
Zutaten für den Vanilleteig:
- 2 Eier
- 10 g Butter oder Olivenöl
- 30 ml Milch
- 2 TL Fibriya Erythrit Vanille
- 50 g Fibriya Balance Süßungsmix
- 50 g Fibriya Backwaren Ballaststoffmix
Zubereitung
Kakaoteig:
Vermische in einer Schüssel alle Zutaten, außer dem Ballaststoffmix. Gib den Ballaststoffmix erst zum Schluss dazu und arbeite alles gründlich zu einem Teig zusammen. Lass ihn 10 Minuten ruhen, damit der Ballaststoffmix die Flüssigkeit aufnehmen kann und eine elastische Konsistenz entsteht.
Vanilleteig:
Bereite ihn genauso wie den Kakaoteig zu. Auch hier ist die Ruhezeit wichtig, damit der Teig die ideale, leicht ausrollbare Konsistenz bekommt.
Teig zusammensetzen:
Lege die beiden Teige nach der Ruhezeit übereinander und richte sie mit den Händen vorsichtig aus, damit sie nicht verrutschen. Rolle den Teig dünn aus und rolle ihn anschließend auf. Schneide mit einem scharfen Messer 2 bis 3 cm breite Schnecken ab und setze sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Backen:
Bei 160 °C 45 Minuten mit Ober- und Unterhitze, ohne Umluft, backen.
Die Schnecken schmecken auch pur sehr gut, noch spannender werden sie jedoch mit einer Zero-Vanillesauce oder einem cremigen Zero-Orangenguss. Sie machen das Dessert nicht schwer und heben den Geschmack der Kakao- und Vanilleschichten noch stärker hervor. Dazu passt eine Dessertsoße ohne Kochen aus Fibriya Zero Dessertpulver.
Nährwerte pro 100 g fertigem Rezept
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g fertigem Rezept |
|---|---|
| Energie | 140,1 kcal / 584,7 kJ |
| Fett | 7,6 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 3,8 g |
| Kohlenhydrate | 18,6 g |
| - davon Zucker | 1,1 g |
| - davon mehrwertige Alkohole | 18,5 g |
| Ballaststoffe | 17,9 g |
| Eiweiß | 7,1 g |
| Salz | 1,1 g |
