Luftig leichte, weiche Low-Carb-Brötchen aus Haferfaser
Mit diesem Rezept kannst du im Handumdrehen weiche, mehlfreie Brötchen zubereiten. Das Ergebnis ist ein ballaststoffreiches, kohlenhydratreduziertes Gebäck, das auch am nächsten Tag noch perfekt weich bleibt.
Keto-Brötchen aus kohlenhydratfreier Fibriya Haferfaser
Die Brötchen auf Basis von Fibriya Haferfaser haben keine harte Kruste, dafür bekommst du aber unglaublich weiche, luftige Brötchen, die überhaupt nicht trocken oder schwer wirken. Der Teig speichert die Feuchtigkeit hervorragend, sodass sie auch am nächsten Tag noch genauso frisch wirken wie direkt nach dem Backen. Da das Endergebnis komplett frei von Getreidemehl und Zucker ist, können sie auch Menschen essen, die sich ketogen ernähren.
Mit den Fibriya Ballaststoffen bleibt eine kohlenhydratreduzierte Ernährung abwechslungsreich
Mit den Fibriya Ballaststoffen bleibt eine kohlenhydratreduzierte Ernährung wirklich abwechslungsreich, denn du kannst gewohnte Gerichte ganz einfach in einer glutenfreien und extrem kohlenhydratarmen Variante nachmachen, ohne seltsamen Beigeschmack.
Zutaten für Brötchen auf Haferfaser-Basis
- 2 Eier
- 10 g Olivenöl
- 100 ml Milch
- 15 g Fibriya helles Flohsamenschalenmehl
- 30 g Fibriya Haferfaser
- 5 g Fibriya Backpulver
- 1 Teelöffel Fibriya Xanthan oder Fibriya Konjakmehl
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Mische die trockenen Zutaten in einer Schüssel zusammen.
- Verrühre in einem anderen Gefäß die flüssigen Zutaten.
- Gieße beides zusammen und arbeite den Teig gründlich durch.
- Lass ihn 5 Minuten ruhen, damit die Ballaststoffe die Feuchtigkeit aufnehmen können.
- Öle deine Handflächen leicht ein und forme aus der Masse zwei gleich große Brötchen.
Backen: Im Airfryer bei 160 Grad 25 Minuten backen oder im herkömmlichen Ofen etwa 35 bis 40 Minuten.
Auf dem Bild siehst du ein Sandwich mit Frischkäse und geräuchertem Lachs, dazu Mayonnaise, Gurke, Kapern und Dill. Wenn du nach dem perfekten Keto-Sandwich suchst, dann hast du es genau jetzt gefunden!
Wie lässt sich dieses Gericht in eine gesunde Ernährung integrieren?
Herkömmliches Weizenmehl enthält schnell verfügbare Kohlenhydrate, die den Blutzuckerspiegel rasch ansteigen lassen. Wenn du Weizenmehl durch komplexe Ballaststoffmixe und natürliche Ballaststoffe ersetzt, erhältst du eine deutlich ausgewogenere Mahlzeit. Die Produkte von Fibriya enthalten kaum verwertbare Kohlenhydrate, sättigen durch ihren hohen Ballaststoffgehalt aber schnell und sorgen lange für ein angenehmes Sättigungsgefühl.
