Backgebäck aus Ballaststoffmix mit in wenigen Minuten formbarem Teig
Weil es weder Kneten, Gehenlassen noch eine lange Vorbereitung erfordert. Der Teig ist leicht zu handhaben, und die Kipferl sind nicht nur frisch weich, sondern auch am nächsten Tag!
Leicht ausrollbarer, gut formbarer Teig
Der Fibriya Backwaren Ballaststoffmix ergibt nach 5 Minuten Ruhezeit eine so leicht ausrollbare Konsistenz, dass du ihn auch rollen, flechten und drehen kannst. Er klebt nicht, reißt nicht und lässt sich einfach verarbeiten, obwohl er ein zu 100 % getreidemehlfreier Back-Ballaststoffmix ist.
Zutaten
- 2 Eier
- 30 g geschmolzene Butter
- Salz
- 50 ml Milch
- 65 g Fibriya Backwaren Ballaststoffmix
Zubereitung
Die Eier, die Butter, das Salz und die Milch rasch verrühren.
Den Ballaststoffmix hinzufügen und dann von Hand oder mit einem Spatel zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
5 Minuten Ruhezeit reichen aus, damit die Fasern die Feuchtigkeit aufnehmen und sich die seidige, leicht formbare Konsistenz entwickelt, die die Grundlage für gute Kipferl ist.
Den Teig auf einer leicht bestreuten Fläche kreisförmig (ca. 25 cm) ausrollen und dann in 8 Stücke schneiden.
Die Dreiecke aufrollen und auf Backpapier legen.
Bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen, bis die Kipferl schön aufgehen und eine feine bräunliche Farbe bekommen.
